Weihnachtszeit ist Bratapfelzeit

Während es draußen schneit und friert, liegt zu Hause der süßliche Duft der prallgefüllten Leckerei in der Luft. Die Advents-Schlemmerei Bratapfel ist im Handumdrehen zubereitet. Gefüllt mit Marmelade, Marzipan, Nüssen oder Pudding backen die Äpfel im Ofen oder auf der Wärmeplatte des Kamins. Wenn die Schale aufplatzt, herausnehmen, mit Zimt oder Zucker bestreuen, fertig!

Bratapfel Rezept: Wintertraum

Zutaten für 4 Personen:
4 große Äpfel (z.B. Boskop, Cox Orange)
200 g Winterkonfitüre
1 EL Calvados (nach Belieben)
30 g Marzipanrohmasse (nach Belieben)
30 g Butter
150 ml Weißwein (ersatzweise Apfelsaft)
Butter für die Form
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Pro Portion etwa: 1743 Kilojoule / 415 Kalorien
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Äpfel waschen, jeweils einen Deckel abschneiden. Das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher großzügig entfernen.
Eine Auflaufform einfetten und die Äpfel hineinsetzen. Die Konfitüre nach Belieben mit Calvados verrühren. Eventuell die Marzipanrohmasse fein würfeln, untermischen. Die Äpfel damit füllen, den Deckel auflegen. Die übrige Konfitüre um die Äpfel verteilen. Die Butter in Flöckchen auf die Äpfel setzen. Im Ofen (Mitte, Umluft
180 Grad) 10 Minuten backen. Den Wein angießen und die Bratäpfel in etwa 20 Minuten fertig backen.

Bratapfel Rezept: Bratapfel mit Quarkcreme

Zutaten für 4 Personen:
4 säuerliche Äpfel
1 EL zerlassene Butter
8 TL brauner Zucker
250 g Magerquark
125 g Vanillejoghurt
1 Päckchen Vanillinzucker
4 TL Pinienkerne
Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung:
Äpfel abspülen und quer halbieren. Das Kerngehäuse am besten mit einem Kugelausstecher herauslösen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen. Mit Butter beträufeln und mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) etwa 15 Minuten
backen.
Quark mit Vanillejoghurt und Vanillinzucker cremig aufschlagen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
Die Apfelhälften mit der Quarkcreme anrichten und die Pinienkerne darüber streuen. Die Bratäpfel mit Zitronenmelisse garniert servieren.
Zubereitungszeit: Zirka 25 Minuten
Pro Portion zirka Kalorien: 223 Joule: 935 Protein: 10,4g Fett: 3g Kohlenhydrate: 37 g

Bratapfel Rezept: Bratapfel mit Nussfüllung und Zimtsahne

Zutaten für 4 Personen:
4 säuerliche Äpfel (à ca. 250 g)
2 EL Zitronensaft
Fett für die Form
50 g Haselnüsse
50 g Walnüsse
65 g Zucker
35 g Butter
1 Messerspitzen Lebkuchengewürz
200 g Schlagsahne
1 TL Zimt
Äpfel waschen, die Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen und Äpfel innen mit Zitronensaft beträufeln. In eine gefettete Auflaufform setzen. Hasel- und Walnüsse mittelfein hacken. Mit
35 Gramm Zucker, weicher Butter und Lebkuchengewürz mischen und in die Äpfel füllen, etwas Masse obenauf setzen. Im heißen Ofen bei 180 Grad zirka 45 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind.
Eventuell nach der halben Backzeit mit Alufolie abdecken, damit die
Füllung nicht zu dunkel wird.
Sahne mit übrigem Zucker und Zimt steif schlagen, zu den heißen Bratäpfeln servieren.
Tipp: Wer mag, ersetzt das Lebkuchengewürz in der Füllung durch Vanillezucker oder Mandellikör.
Zubereitungszeit: Zirka 60 Minuten
Eine Portion enthält zirka 520 kcal, 2183 kJ, 5g Eiweiß, 34g Fett, 44g Kohlenhydrate

Bratapfel Rezept: Bratapfel mit Vanillesauce

Geräte: Messbecher, Küchenmesser oder Apfelausstecher, Auflaufform,
kleine Schüssel, Teelöffel, Kochtopf, Schneebesen, Esslöffel

Zutaten für 4 Personen:
4 große Äpfel
2 EL gehackte Haselnüsse
1 EL Rosinen
2 TL brauner Zucker
4 TL Butter
Minzblättchen zum Garnieren
Für die Vanillesauce: 500 ml Milch
1 Päckchen Vanillesaucenpulver
2 EL Zucker

Zubereitung:
Äpfel abspülen und das Kerngehäuse mit einem Küchenmesser oder einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel in eine Auflaufform setzen.
Haselnüsse, Rosinen und Zucker mischen und die Äpfel damit füllen.
Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3 bis 4, Umluft: 180 Grad) zirka 20 Minuten backen.
Für die Vanillesauce aus Milch, Saucenpulver und Zucker nach Anweisung eine Vanillesauce kochen, abkühlen lassen.
Bratäpfel zusammen mit der Vanillesauce und Minze garniert anrichten.
Zubereitungszeit: zirka 45 Minuten

Bratapfel Rezepte & Fotos: CMA