Ob Schnitzel, Braten oder Gulasch – die Deutschen mögen am liebsten Schweinefleisch auf dem Teller. Aus ernährungsphysiologischer Sicht eine gute Wahl, denn Schweinefleisch bietet nicht nur reichlich Abwechslung, sondern punktet auch mit lebensnotwendigen Nährstoffen.

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Äpfel sind hierzulande seit Jahren die Stars im Obstkorb. Elstar, Braeburn, Gala, Jonagold und Golden Delicious sind die fünf meist gekauften Apfelsorten.

Zuckermais wird immer beliebter. Von Juli bis in den November hinein kommt er aus heimischem Anbau. Der Beitrag verrät, warum Frische und Schnelligkeit bei Zuckermais oberstes Gebot sind, worauf beim Einkauf zu achten ist und warum er nach gekonnter Zubereitung verlangt.

Bereits im Kindesalter ist Käse ein wichtiger Helfer im Kampf gegen Karies. Nur sollte der Käse besonders lecker verpackt werden, um ihn den Kindern schmackhaft zu machen.

Jetzt gibt es sie wieder, pflückfrisch aus deutschen Landen, die geliebten und wertvollen Birnen, die so manches Essen kulinarisch veredeln.

Ob traditionell mit Apfelmus, nach bayerischer Art mit Sauerkraut oder edel mit Lachs und Dillcreme serviert – goldgelb gebraten kommen Kartoffelpuffer immer gut an. Die Lieblinge der schnellen Küche bieten aber auch Spielraum für überraschende Variationen.

Deutsche Wurst steht für jahrhundertelang gewachsene Tradition und weltweit einmalige Vielfalt. Sie macht als Exportschlager Furore und spiegelt in besonderer Weise Veränderungen unserer Lebensgewohn-heiten und gesellschaftliche Trends wieder.

Ob Original Wiener Schnitzel, die italienische Spezialität Vitello tonnato oder Bayerische Kalbshaxe – nichts geht über edles Kalbfleisch.

Hochsaison für Hopfenbauer: Denn in diesen Tagen beginnt hierzulande die Ernte des grünes Goldes, wie Hopfen auch genannt wird. Hopfen ist eine Pflanze der Superlative. „Fast mit bloßem Auge kann man zuschauen, wie schnell Hopfen in die Höhe schießt. Bei günstiger Witterung windet sich das Lianengewächs 30 Zentimeter pro Tag nach oben, in 70 Tagen [...]

Ob Aroma oder Farbe – nichts geht beim Würzen über frische Kräuter Daher empfiehlt es sich, Kräuter nach Ernte und Einkauf rasch zu verwenden. Ist das nicht möglich, lassen sie sich auch lagern. Dazu die Kräuter in ein feuchtes Tuch wickeln oder leicht mit Wasser benetzt in einen gelochten Kunststoffbeutel geben. Alle welken, verfärbten Blätter [...]