Lebensmittel sind wertvoll

DBV fordert verantwortungsvolle Preisgestaltung

Konnte ein Bauer um 1900 herum mit seinen erzeugten Nahrungsmitteln 4 Personen ernähren, so waren es 1950 bereits 10 und 2007 sogar 133 Personen. Zu verdanken ist das einem enormen technischen Fortschritt sowie der innovativen Weiterentwicklung der deutschen Landwirtschaft.
Die Landwirte kommen somit voll ihrer Verantwortung in der Versorgung der Bevölkerung mit gesunden und hochwertigen Nahrungsmitteln nach, so der Deutsche Bauernverband (DBV).

Doch diese Qualität und Versorgungssicherheit kann niemand zum Nulltarif erwarten, weshalb der DBV die Verbeiter, insbesondere aber den Lebensmitteleinzelhandel auffordert, ihrer Verantwortung in Sachen Preisgestaltung schnellstmöglich gerecht zu werden.

Alles hat seinen Preis, so auch hochwertige landwirtschaftliche Produkte, die unter hohen Umwelt- und Tierschutzstandards erzeugt werden. Wenn die 12 Preissenkungen bei Lebensmitteln im Jahr 2009 in diesem Jahr fortgesetzt werden, wird die Existenz von Bauernfamilien vernichtet.
Das charakteristische Bild der deutschen Kulturlandschaften, die durch bäuerliche Hand geschaffen und gepflegt werden, wird durch die Existenz vernichtende Erzeugerpreise stark gefährdet.

Es werden immer mehr Menschen von einem Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche ernährt. Der Hektarertrag für Weizen lag vor gut 100 Jahren bei 18,5 Dezitonnen. 2009 lag der Hektarertrag mit 77,8 Dezitonnen mehr als viermal so hoch. Dank der erheblichen Ertragssteigerungen durch Züchtung und Anbautechnik „wachsen“ heute auf einem Hektar Weizen mit rund 74 Doppelzentner Ertrag etwa 9.250 Mischbrote à 1 Kilogramm. Das Mehl von 800 Gramm Weizen reicht zum Backen von einem Kilogramm Brot. In einem solchen Brot ist das Mehl von 16.000 Körnern verarbeitet worden. Zur Ernte dieser Körnermenge hat der Landwirt im Herbst rund 400 Körner je Quadratmeter ausgesät. Das 40-fache kann er dann im Sommer nach genügend Regen und Sonne und ackerbaulicher Pflege ernten.

Die enorme Ertragssteigerung wird durch den Einsatz von produktionssteigernden Produktionsmitteln und in der Mechanisierung der Landwirtschaft erreicht. Arbeitskräfte wurden durch arbeitssparende Betriebsmittel, vor allem Maschinen, ersetzt. Anstatt Zugtiere kamen motorisierte Maschinen zum Einsatz. Heute bestimmen immer mehr Informations- und Kommunikationstechniken den Technikeinsatz in der Landwirtschaft. Präzisionslandwirtschaft, computergesteuerte Produktionsprozesse, integrierte Nahrungsmittelketten und Melkroboter sind Stichworte für die moderne Landwirtschaft von heute.
Beispielsweise gibt jede Milchkuh in Deutschland heute im Schnitt pro Tag 19 Liter Milch und versorgt so 22 Bundesbürger mit Frischmilch und Milchprodukten. Im Jahr 2008 verarbeiteten deutsche Molkereien rund 27,5 Millionen Tonnen Milch zu qualitativ hochwertigen Milchprodukten.

Im langfristigen Vergleich zeigt sich eine enorme Steigerung des Wohlstandes der Verbraucher. Vor 100 Jahren betrug der Anteil der Ausgaben für Nahrungs- und Genussmittel am gesamten Konsum noch etwa 50 Prozent; heute beträgt dieser Anteil nur 15 Prozent. Dabei ist noch zu berücksichtigen, dass sich Qualität und Verarbeitung der Nahrungsmittel enorm verbessert haben.

Quelle und Foto: Deutscher Bauernverband